Zeytinyağlı Enginar: Hafif ve Lezzetli Bir Seçenek
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Taze enginarlar, zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlar ile pişirilerek hafif ve besleyici bir yemek haline getirilir. Malzemelerin uyumuyla zengin bir tat profili sunan bu tarif, besleyici özelliği sayesinde sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir. Ayrıca, yanında yoğurt veya beyaz peynir ile harika bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 dal taze nane
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve limon suyu ile ovalayın.
- Derin bir tencereye zeytinyağı, su, limon suyu, tuz ve şekeri ekleyin.
- Enginarları tencereye yerleştirerek kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Servis tabağına alıp üzerine taze nane yaprakları ile süsleyin.
Püf Noktaları
Enginarın taze olması lezzetini artırır, bu nedenle mümkünse mevsiminde alın. Pişirme sırasında fazla su eklemekten kaçının, çünkü enginarın kendi suyu yeterli olacaktır. Pişirme süresi boyunca zeytinyağının yanmaması için ateşi çok açmamaya dikkat edin. Servis yapmadan önce bir süre dinlendirmek, tatların daha iyi karışmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, beyaz peynir veya tam buğday ekmeği ile servis edilebilir. Ayrıca, nar ekşisi ile tatlandırmak da hoş bir alternatif sunar.
