Zengin Malzemeli Hakkari Çorbası: Haşıl
Haşıl, Hakkari'nın doğal ve lezzetli malzemeleriyle hazırlanan üst düzey bir çorbadır. Yoğun ve besleyici içeriği sayesinde, hem kış aylarında sizi sıcak tutacak hem de damak tadınıza zenginlik katacak. Bu eşsiz çorba, bölgenin kültürel mirasını yansıtırken, sağlıklı beslenme için de mükemmel bir seçenektir. Haşıl tarifimizi uygulayarak misafirlerinizi etkileyebilir ve ailenizle unutulmaz anlar yaşayabilirsiniz.
Tarife Giriş
Hakkari mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan haşıl, bol malzeme kullanılarak yapılan, doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. Genellikle et, tahıl ve sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşur. Haşıl yaparken önce eti haşlayarak başlayın, ardından taneleri ve sebzeleri ekleyin. Tüm malzemeler iyice pişene kadar kaynatın ve baharatlarla tatlandırarak servis yapın. İşte detaylı tarifimiz!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gr kuzu eti
- 1 su bardağı buğday
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Kuzu etini küçük parçalara doğrayın ve bir tencerede sıvı yağ ile kavurun.
- Üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Buğdayı önceden ıslatıp, tencereye ekleyin.
- Doğranmış havuçları ve baharatları ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Haşıl yaparken, etin taze olmasına dikkat edin. Etin haşlanması sırasında kaynayan suyu kaçırmamak önemlidir, bu nedenle ateşi kontrol ederek pişirin. Ayrıca, buğdayın önceden ıslatılması çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar. Baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbanın kıvamı çok koyu olmamalıdır, istenirse su ekleyerek inceltilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Haşıl çorbası, yanında taze ekmek ve turşu ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt ve limon ile sunum yaparak lezzeti artırabilirsiniz.
