Zengin Çalımbaylı İskender
Tarife Giriş
Zengin Çalımbaylı İskender, yumuşak köftelerin, yoğun yemek sosunun ve kremalı yoğurdun bir araya gelmesiyle hazırlanan mükemmel bir yemektir. Kızartılmış ekmek üzerinde sunumunu yaparak, yanında taze yeşillikler ile lezzeti artırabilirsiniz. Pratik yapımı sayesinde misafirlerinizi etkileyecek ve herkesi mutlu edecek bir tarif arıyorsanız, bu tarif tam size göre!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 550 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı ekmek kırıntısı
- 1 adet yumurta
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
- 2 su bardağı domates sosu
- 200 gram yoğurt
- 4 adet pide
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Öncelikle kıymayı bir kapta soğan, sarımsak, ekmek kırıntısı, yumurta, tuz ve karabiber ile yoğurun.
- Yoğurduğunuz kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.
- Tüm köfteleri hazırladıktan sonra, bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri her iki tarafı iyice kızarana kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta domates sosunu ısıtın.
- Pide ekmeklerini ikiye kesip bir tabağa yerleştirin, üzerine kızarmış köfteleri dizin.
- Üzerine sıcak domates sosunu gezdirin ve en son yoğurdu ekleyin.
- Maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Köftelerin daha lezzetli olabilmesi için, kıymayı gece önceden baharatlarla harmanlayıp buzdolabında bekletmek iyi bir yöntemdir. Pideleri önceden ısıtmak, yemeğin bütün lezzetini artırır. Domates sosunu yaparken taze reyhan eklenirse aroma açısından zengin bir tat elde edersiniz. Ayrıca servis ederken yanında turşu ile sunmak, yemeğin tadını daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çalımbaylı İskender, yanında taze bir salata, turşu ve ayran ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, fırında pişirilmiş sebzeler ile birlikte sunabilirsiniz.
