Zengin Aşiret Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Aşiret çorbası, et, baklagil ve sebzelerin bir araya gelmesiyle zengin bir tat sunar. Bu tarifte, malzemelerin dengeli bir şekilde kullanılması sayesinde, doyurucu bir çorba elde edilecektir. Öncelikle etler haşlanır, ardından sebzeler eklenerek pişirilir. Baharatlar ile aroması zenginleştirilir. Yumuşak dokulu ve lezzet dolu bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir seçenek olarak öne çıkar. Misafirlerinize sunabileceğiniz enfes bir başlangıç olacaktır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 300 gram kuzu eti
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 diş sarımsak
- 5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Nohut ve yeşil mercimeği bir gece önceden suya koyup bekletin.
- Kuzu etini küçük parçalar halinde doğrayın ve bir tencereye alın.
- Üzerine 5 su bardağı suyu ekleyin, pişmeye bırakın.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Havuçları ve patatesleri doğrayıp ekleyin.
- Domates ve biber salçasını ekleyip karıştırın.
- Donmuş nohut ve mercimeği ekleyin, tuz ve baharatları da ilave edin.
- Yaklaşık 60 dakika pişirin, sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Aşiret çorbasını yaparken etin kalitesine dikkat edin; bu, çorbanın lezzetini büyük ölçüde etkiler. Nohut ve mercimeğin yeterince yumuşak olması için bir gece önceden ıslatmanız önemlidir. Eğer çorbanızın daha yoğun bir kıvamda olmasını istiyorsanız, pişme süresinin sonunda bir miktar un ile karıştırıp tekrar kaynatabilirsiniz. Ayrıca, pirinç veya bulgur ekleyerek farklı bir versiyonunu deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşiret çorbasının yanında taze limon dilimleri, ev yapımı pide veya yufka ekmek ile birlikte servis yapabilirsiniz. Ayrıca yanında yoğurt da iyi gider.
