Zengin Aromalı Biryani
Tarife Giriş
Zengin Aromalı Biryani, özel baharatlar ve taze malzemelerle hazırlanan zerdeçallı bir pirinç yemeğidir. Bu tarif, kuzu veya tavuk eti kullanarak, havuç, bezelye ve cerrah, birlikte pişirilerek lezzet katılır. Pirinç, buharda pişirilir ve sebzelerle birlikte servis edilir. Üzerine taze otlar eklenerek zengin bir tat profili oluşturulur. Bu tarif, büyük toplantılar için ideal bir ana yemek seçeneğidir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Hint Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç
- 500 gram kuzu eti veya tavuk
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu
- 1 tatlı kaşığı kimyon tohumları
- 1 çay kaşığı kara biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı sebze veya tavuk suyu
- 1 su bardağı bezelye
- 1 su bardağı havuç (küp doğranmış)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yenibahar ve karanfil (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinç, tuz ve zerdeçal ile 30 dakika ıslatın.
- Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsak ve etleri ekleyin, etler kızarana kadar pişirin.
- Yoğurt, baharatlar ve sebzeleri ekleyin. 10 dakika pişirin.
- Islattığınız pirinci ekleyin, üzerine sebze suyu ekleyin ve karıştırın.
- Kısık ateşte, pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Demlemeye bırakıp, servis etmeden önce taze yeşilliklerle süsleyin.
Püf Noktaları
Biryani yaparken en önemli püf noktalardan biri, pirincin tam olarak ideal kıvama gelmesi için iyi bir ıslatma süresi ayarlamaktır. Bununla birlikte baharatlarınızı taze kullanmaya özen gösterin. Dolayısıyla, etinizi marine ederken yoğurdu bir gece önceden kullanmanız etinizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Pişirme süresi sırasında pirinci karıştırmamaya dikkat edin, bu daha güzel sonuçlar elde etmenizi sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Biryani, yanında soğuk bir yoğurtlu çılbir veya salata ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, taze nane ve domates salatası da bir alternatif olarak sunulabilir.
