Yemyeşil Tepe'den Hakkari Otlu Katmer Tarifi
Hakkari'nin eşsiz lezzetlerinden biri olan Otlu Katmer, doğanın sunduğu otlarla hazırlanarak sofralarınızı süsleyecek. Bu tarif, yerel malzemelerin kullanımıyla sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık sunarak hem damak zevkinizi hem de misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur. Ev yapımı bayramların ve özel günlerin vazgeçilmezi olan bu lezzeti keşfedin ve sevdiklerinizle paylaşın.
Tarife Giriş
Otlu Katmer, Hakkari'nin zengin ot kültürü ile hazırlanan, hafif ve lezzetli bir börek çeşididir. İnce yufkaların arasına yerleştirilen otlar ve peynirle hazırlanan bu katmer, hem pratik hem de sağlıklı bir atıştırmalık oluşturur. Fırında veya tavada pişirilebilir, kahvaltılarda, ara öğünlerde veya misafirliklerde mükemmel bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 100 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 150 gram beyaz peynir
- 100 gram taze ot (oker, maydanoz, dereotu gibi)
- 50 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı yoğurt (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alarak tuz ve su ile yoğurun. Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır.
- Hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Dün iki eşit parçaya ayırın ve ince yufkalar açın.
- Yufkanın bir yarısına ezilmiş beyaz peynir ve doğranmış otları yerleştirin.
- Diğer yarıyı üstüne kapatıp kenarlarını iyice bastırın.
- Tereyağını tavada eritin, katmeri iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurunuzu daha kolay açmak için yeterli dinlenme süresi tanıyın. Otları taze kullanmak ve mümkünse yerel kaynaklardan almak lezzeti artırır. Katmere farklı peynir çeşitleri ve otlar ekleyerek değişik tatlar elde edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya sarımsaklı sos ile sunarsanız daha da lezzetli olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze yoğurt, çay, yeşil salata veya zeytinyağlı meze çeşitleriyle mükemmel bir uyum sağlar.
