Xilavî Were (Kuruyemişli Etli Pilav)
Tarife Giriş
Xilavî Were, lezzetli, etli ve baharatlı pirinç yemeği tarzında bir tarif olup, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezidir. Yemeğin içinde kullanılan kurutulmuş etler ve baharatlar, ona özgün bir tat verirken, pirinç ise bu lezzetleri bütünleştirir. Kısa sürede hazırlanan ve pişirilen bu tarif, kalabalık sofralar için ideal bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (tercihen kemiksiz)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı su / et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı kurutulmuş et (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küp şeklinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın.
- Sıvı yağı bir tencerede ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Küçük parçalara doğradığınız kuzu etlerini ilave edin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Yıkadığınız pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Et suyunu veya suyu ekleyin ve tuz ile baharatları ilave edin.
- Kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Pirinç piştikten sonra 10 dakika demlenmeye bırakın.
- Servis yapmadan önce karıştırarak güzelce harmanlayın.
Püf Noktaları
Yemeğin lezzetinin tam yerinde olması için eti iyice kavurmakta fayda var. Pirinçlerin şişmesi için mutlaka sıcak su kullanın ve yemeği pişmeye bırakmadan önce hepsinin iyice karıştığından emin olun. Taze baharatlar kullanmak, yemeğin aromasını artıracaktır. Ayrıca, yemeği demlemeye bırakmak, pirinçlerin daha yumuşak olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Xilavî Were yanında yoğurt, turşu ve taze salata ile servis yapabilirsiniz. Özellikle yeşil salata, yemeğin ağır lezzetini dengeleyerek harika bir tat kombinasyonu sunar.
