Silor – Geleneksel Kelle Paça Çorbası

10.02.2025 02:21

Kelle Paça Çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir seçenektir. Bu tarif, evinizde otantik ve doyurucu bir deneyim yaşamak için gerekli adımları içerir. Doyurucu yapısı ve zengin aromasıyla, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir tercihtir.

Tarife Giriş

Kelle Paça Çorbası, koyu ve zengin bir beyaz et çorbasıdır. Öncelikle kelle ve paça parçaları suyla haşlanarak hazırlanan bu çorba, sarımsak, limon ve sirke ile tatlandırılır. Yavaş pişirilmesi gereken bu çorba, lezzetinin yanı sıra besin değeri ile de öne çıkmaktadır. Üzerine pul biber eklenerek servis edildiğinde, hem göz zevkinizi hem de damak tadınızı şımartır.

Posiyon: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 120 dakika
Pişme Süresi: 90 dakika
Tür: Çorba
Mutfak: Türk mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
Kalori: 300 kalori

Malzemeler

1 adet kelle
2 adet paça
2 liter su
3 diş sarımsak
1 limonun suyu
2 yemek kaşığı sirke
Tuz
Pul biber
Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

Kelle ve paça parçalarını büyük bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Su kaynadıktan sonra, kısık ateşte 1 buçuk saat kadar haşlayın.
Haşlama süresinin sonunda kelle ve paça parçalarını sudan çıkartın, etlerini ayırın ve doğrayın.
Kaynayan suya doğranmış etleri ekleyin, tuz ve baharatları ekleyin.
Bir kasede sarımsakları ezin, limon suyu ve sirkeyle karıştırın, bunu çorbanın içine ekleyin.
Bir süre daha kaynatıp, sıcak olarak servis edin.
Üzerine pul biber ve maydanoz serpebilirsiniz.

Püf Noktaları

Kelle Paça Çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, etlerin iyi haşlanmasıdır. Kısık ateşte uzun süre pişirmek, çorbanın lezzetini arttırır. Ayrıca, çorbayı servis etmeden önce limon ve sirke miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yanında ekmek ile servis ederseniz, daha doyurucu bir seçenek sunmuş olursunuz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında turşu, lavaş veya taze beyaz peynir güzel bir eşlikçi olabilir.