.Perde Pilavı: Hakkari'nin Lezzet Dolu Geleneksel Tarifi
Hakkari'nin kendine has lezzetlerini ve geleneksel tariflerini keşfedin! .Perde Pilavı, et ve pilavın harika uyumunu sunarak sofralarınıza lezzet katacak bir yemektir. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek ve ailenizle birlikte paylaşmak için mükemmel bir seçenek. Yüzyıllardır süregelen yöresel tadı, zengin malzeme içeriği ve hazırlanışıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak.
Tarife Giriş
.Perde Pilavı, etin ve pilavın bir araya gelmesiyle oluşan eşsiz bir lezzet. Özellikle Hakkari mutfağından gelen bu tarif, özel günlerde ya da misafir ağırlarken sofralarınızda yerini alacak. Tavuk veya kuzu etiyle hazırlanabilen pilav, çeşitli baharatlar ve kuru meyvelerle zenginleştirilerek sunulmaktadır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu pilav, ortaya çıkan lezzeti ve sunumu ile göz dolduracaktır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 500 gram kuzu eti (veya tavuk)
- 1 soğan
- 1 çay bardağı kuru kayısı
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yufka (üst örtüsü için)
Yapılışı
- Pirinçleri 30 dakika boyunca ıslatın ve süzün.
- Bir tencerede tereyağını eritip, doğranmış soğanı kavurun.
- Küp şeklinde doğranmış kuzu etlerini ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Süzülen pirinçleri ekleyin, birkaç dakika kavurun.
- Et suyunu, karabiber ve tuzu ilave edin, karıştırın.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Yufkayı geniş bir tepsiye serin, pişen pirinç ve et karışımını yerleştirin.
- Yufkayı üstüne kapatın ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Perde pilavı yaparken, pirinçlerin iyi nişastalanması için önce ıslatıp süzmek önemlidir. Bu, pilavınızın daha tane tane olmasını sağlar. Ayrıca et suyu kullanmak, yemekte lezzeti artıracaktır. Bazı yörelerde kuzu eti yerine tavuk eti tercih edildiği için, damak zevkinize göre seçim yapabilirsiniz. Sunumdan önce pilavın 10 dakika dinlenmesini beklemek lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt veya salata ile servis yapabilirsiniz.
