Lezzetli Mumbar Dolması Tarifi
Tarife Giriş
Mumbar dolması, özel olarak hazırlanmış doğal bağırsakların içi lezzetli bir malzeme karışımıyla doldurulmasıyla yapılan geleneksel bir yemektir. İç harç, pirinç, kıyma, soğan ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanır. Pişirme işlemi, harçla dolu mumbarların kaynatılmasıyla gerçekleştirilir. Bu tarif, hem görüntüsüyle hem de tadıyla misafirlerinizi etkilemeye hazır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 400 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyması
- 250 gram pirinç
- 2 adet büyük soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 demet maydanoz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı domates sosu
- 500 gram mumbar (doğal bağırsak)
Yapılışı
- Öncelikle mumbarları iyice yıkayın ve tuzlu suda bekletin.
- Pirinçleri yıkayıp, süzün. Soğanları ince ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Kuyruğu kıymayı ekleyin ve kavurun. Sonra yıkanmış pirinci ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Son olarak, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Hazırlanan iç harcı dikkatlice mumbarların içine doldurun.
- Bir tencereye su ekleyin ve dolmuş mumbarları yerleştirip, domates sosunu üzerine dökün.
- Ağır ateşte 1 saat pişirin.
- Pişen mumbar dolmasını dilimleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Mumbar dolması hazırlarken dikkat etmeniz gereken önemli püf noktaları vardır. Mumbarları iyice temizlemek, kötü bir koku oluşumunu önler. İç harcın tuz ve baharat dengesini ayarlarken damak zevkinizi göz önünde bulundurun. Ayrıca, dolgunun suyu kaçmaması için dikkatli bir şekilde doldurulması önemlidir. Pişirme aşamasında kaynamaya başladığında ateşi kısarak pişirin. Servis yapmadan önce bir süre dinlendirmek, lezzetlerin oturmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mumbar dolmasının yanında yoğurtlu sos, turşu ya da pilav iyi gider. Ayrıca, ızgara sebzeler ya da zeytinyağlı bakla da önerilebilir.
