Lezzetli Kevgi: Geleneksel Bir İhtişam
Tarife Giriş
Kevgi, ağızda eriyen lezzeti ve geleneksel dokusuyla damaklarda iz bırakan bir yemektir. Dört mevsim tüketilebilen bu tarif, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda sofraların baş köşesine konulur. Malzemelerin uyumuyla hazırlanan Kevgi, hem pratik hem de görsel olarak şık bir sunum yapma imkanı tanır. İster ana yemek olarak, ister yanında garnitürlerle servis yapabilirsiniz. Ailece keyifle paylaşabileceğiniz bu tarif, her damak zevkine hitap edecek şekilde hazırlanmıştır.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150
- Kalori: 320
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini kuşbaşı şeklinde doğrayın.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencereye koyun ve ısıtın.
- Isınan yağa doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
- Kuzu etlerini ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
- Doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin, karıştırın.
- Baharatları ekleyin ve karıştırdıktan sonra kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra 15-20 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kevgi yaparken etlerin iyi pişmesi için düşük ısıda uzun süre pişirmek önemlidir. Bu, etlerin yumuşak ve lezzetli olmasına yardımcı olur. Ayrıca, baharatları yemeğe eklerken dengeyi sağlamak için her birini ölçülü kullanmalısınız. Yemeğinizi daha zengin bir tat katmak istiyorsanız, pişirme esnasında bir miktar et suyu ekleyebilirsiniz. Yemeğinizi hazırladıktan sonra dinlendirirseniz daha lezzetli olacaktır. Sunumda yeşil sebzelerle dilediğiniz gibi süslemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kevgi, zeytinyağlı enginar veya yoğurtlu salata gibi hafif yiyeceklerle harika bir uyum sağlar. Ek olarak, sıcak pide veya bulgur pilavı ile servis ederek sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yanında hafif bir tatlı olarak baklava veya sütlaç sunmak misafirlerinizi memnun edecektir.
