Lezzetli Keme Köftesi
Tarife Giriş
Keme köftesi, yer mantarı olan keme ile hazırlanan, içi yumuşak ve dışı çıtır bir lezzettir. Kuru ekmek içi, soğan ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen harç, köfte şekli verilerek kızartılır. Sunumu renkli ve çeşitli dip soslarla zenginleştirildiğinde, hem göze hem damak tadına hitap eden bir atıştırmalık ya da ana yemek haline gelir. Hem vegan hem de sebze severler için idealdir.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 90 gram
- Kalori: 220 kcal
Malzemeler
- 300 gram keme mantarı
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Fritöz veya sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Keme mantarlarını temizleyin ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Kuru soğan ve sarımsakları ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış keme mantarlarını ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Pişen karışımı bir kaba alın, galeta unu, yumurtalar, tuz ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
- Kızgın yağda her iki tarafını altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzün.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Keme köftesi hazırlarken, keme mantarlarının tazeliğine dikkat edilmelidir. Kızartma sırasında yağın yeterince sıcak olması köftelerin dışının çıtır olmasını sağlar. Köfteleri fazla kalabalık yapmadan tavaya yerleştirerek eşit şekilde kızarmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, harca ekleyeceğiniz galeta unu miktarını ihtiyaca göre ayarlayabilirsiniz; eğer harç fazla ıslaksa, eklemekten çekinmeyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keme köftesi, zeytinyağlı yoğurt veya sarımsaklı yoğurt, yeşil salata ve nar ekşisiyle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında hazırlanacak bir acılı sos ile tatlanabilir.
