Lezzetli Bağlama Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Bağlama Çorbası, yöresel bir tarif olup, özellikle kış aylarında sıcak bir çorba olarak tercih edilir. Ana malzemeleri olarak un, su ve çeşitli sebzeler kullanılırken, koyulup pişen yufka parçaları çorbaya ayrı bir lezzet katar. Hazırlanması oldukça pratik olan bu çorba, pişirme sürecinde oluşan kıvamıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yanında taze ekmekle servis edilmesi önerilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 220 kcal
Malzemeler
- 200 gram un
- 1 litre su
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 100 gram yoğurt
- Yufka, isteğe bağlı
Yapılışı
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsakları ezin.
- Zeytinyağını derin bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kısa bir süre daha kavurun.
- Unu ekleyerek karıştırın ve unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Yavaş yavaş suyu ilave edin ve sürekli karıştırarak çırpın, topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, kaynamaya bırakın.
- İsteğe bağlı olarak yufkaları küçük parçalar halinde ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce yoğurdu bir kasede çırpın ve çorbanın içine ekleyin.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Bağlama çorbasının daha lezzetli olması için, unun iyice kavrulması önemlidir. Un kavrulurken rengi değişmemeli, sadece aromasını yaymalıdır. Yufka eklemesi isteğe bağlıdır; ancak taze yufka kullanmanız çorbanın lezzetini artıracaktır. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz, ancak su eklerken karıştırmayı ihmal etmeyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bağlama Çorbası'nın yanında en iyi giden alternatifler arasında taze ekmek, limon dilimleri ve maydanoz yer alır. Ayrıca Türk mutfağına ait bir tat olan acılı ezme ile de servis edilebilir.
