Kırmızı Mercimeğin Lezzetli Hali: Mercimek Köftesi Tarifi
Mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da meze seçeneği sunar. Kırmızı mercimeğin zengin besin değerleri, besleyici olması ile birleşerek harika bir lezzet oluşturur. Hem vegan hem de vejetaryen beslenenler için ideal bir atıştırmalık olan bu tarif, özellikle kolay hazırlanabilirliği ile de dikkat çeker. Özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir seçenek olarak öne çıkar. İşte kendinizi mutfakta şımartacak pratik bir mercimek köftesi tarifi.
Tarife Giriş
Kırmızı mercimek köftesi, ana malzemesi olan haşlanmış mercimek, ince bulgur ve aromatik baharatların birleşimiyle hazırlanan sağlıklı bir yemektir. Taze soğan, maydanoz ve limon suyu ile zenginleştirilen bu tarif, soğuk servis edilerek serinletici bir atıştırmalık olur. Eşsiz lezzeti ve sunum kolaylığı ile hem evde hem de misafirler için ideal bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2-3 dal taze soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Taze maydanoz
- Yeterince tuz
- Yarım limonun suyu
Yapılışı
- Öncelikle kırmızı mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra süzün ve zarar görmemesi için bir kenarda soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta ince bulguru sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğanlara salça, kimyon ve pul biberi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Şişen bulgura haşlanmış mercimekleri, soğanlı karışımı, doğranmış maydanozu ve limon suyunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve şekil vermeye hazır hale getirin.
- Dondurma kaşığı veya el ile şekil verin ve servis tabaklarına dizin.
- Soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için haşlanmış mercimeklerin tamamen soğumasına dikkat edin. Ayrıca baharat oranını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerinizi şekil verirken su ile hafif ıslatmanız, daha kolay şekil vermenize yardımcı olur. Eğer daha çok besleyicilik isterseniz içine rendelenmiş havuç veya kabak eklemeyi düşünebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lavaş, taze sebzeler, yoğurt ve cacık ile birlikte servis edebilirsiniz.
