Hakkari Usulü Yüksük Çorbası Tarifi
Hakkari Usulü Yüksük Çorbası, lezzetli ve besleyici bir çorba seçeneği olarak karşımıza çıkıyor. Geleneksel Türk mutfağının inceliklerini yansıtan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sofralarınızı şenlendirecek. Yüksük çorbası, içerisinde bulundurduğu malzemelerle hem damak tadınıza hitap edecek hem de sağlığınıza katkı sağlayacaktır. Tarifi hemen deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın!
Tarife Giriş
Hakkari Usulü Yüksük Çorbası, zengin malzemeleri ve doyurucu yapısıyla dikkat çeker. Öncelikle hamur açılarak küçücük yüksükler hazırlanır ve kaynamakta olan et suyu veya kemik suyuna eklenir. Ardından nohut, mercimek ve baharatlar ile lezzetlendirilen bu çorba, üzerine nane yağı gezdirilerek servis edilir. Çorbamız, hem sağlıklı hem de doyurucudur, kış aylarında içimizi ısıtacak bir alternatiftir!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 250 gram un
- 1 adet yumurta
- 200 gram nohut (haşlanmış)
- 100 gram yeşil mercimek
- 2 litre et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
Yapılışı
- Öncelikle hamur yapmak için un ve yumurtayı yoğurun. Hamuru dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
- Kare hamurların köşelerini birleştirerek yüksükler oluşturun.
- İnce doğranmış sarımsakları sıvı yağda kavurun ve ardından et suyunu ekleyin.
- Kaynayan suya nohut ve mercimekleri ekleyin, baharatları ilave edin.
- Yüksükleri de çorbaya ekleyerek pişirin ve 15-20 dakika daha kaynatın.
- Sıcak servis yapmadan önce üzerine nane yağı gezdirin.
Püf Noktaları
Yüksük çorbasının en önemli püf noktası, yüksüklerin pişme süresidir. Yüksüklerin hamurunun çok kalın olmamasına dikkat edin, böylece çorbanız daha lezzetli olacaktır. Ayrıca nane yağı ile servis etmek, çorbanın aromasını arttıracaktır. Eğer daha besleyici bir çorba istiyorsanız, içerisine yeşil mercimek dışında başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yüksük çorbası, ince bir pide veya taze ekmekle, yanında yoğurt ve turşu ile servis edildiğinde harika bir uyum yakalar.
