Hakkari Usulü Tepsi Kebabı Tarifi
Hakkari tepsi kebabı, yöresel lezzetlerin en öne çıkan örneklerinden biridir. Kıyma, sebze ve baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanan bu kebap, özel günlerin vazgeçilmezi olarak sofralarınızı süsleyecek. Izgarada veya fırında kolayca pişirilebilen bu yemek, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. Geniş porsiyonlarıyla doyurucu bir alternatif sunan tepsi kebabı tarifi, hem damak tadınıza hem de göz zevkinize hitap edecek.
Tarife Giriş
Hakkari tepsi kebabı, kıyma, sebze ve çeşitli baharatların birleşimiyle oluşturulan lezzetli bir yemektir. Öncelikle kıyma ve sebzeler bir araya getirilerek enfes bir harç hazırlanır. Bu harç, geniş bir tepsiye doldurulur ve fırında pişirilir. Pişirme süresi boyunca kebap, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir doku kazanır. Yanında pilav veya lavaş ile servis edildiğinde mükemmel bir öğün haline gelir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 paket hazır yufka
Yapılışı
- Öncelikle soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın, biberleri küp şeklinde kesin.
- Bir kaba kıymayı, doğranmış soğanları, sarımsakları, biberleri, domatesleri, tuz, kararbiber ve pul biberi ekleyin. İyice yoğurun.
- Hazırladığınız harcı, yağladığınız tepsiye eşit şekilde yerleştirin.
- Üzerine yufka kaplayın ve zeytinyağı ile yağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hakkari tepsi kebabı yaparken kıymayı iyi yoğurmak, malzemelerin birbirine güzel bir şekilde karışmasını sağlayacaktır. Sebzeleri taze seçmek, lezzeti artıracaktır. Servis öncesi kebabın dinlendirilmesi, daha iyi bir tat elde etmenize yardımcı olur. Ayrıca, yanında yoğurt veya salatayla sunmak, yemeği tamamlayıcı bir lezzet katacaktır. Kebabı fırının üst ısısında bir süre daha pişirmeniz, çıtır bir yüzey elde etmenizi sağlayabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hakkari tepsi kebabı yanında pilav, lavaş, cacık veya yeşil salata ile servis edilebilir.
