Hakkari Usulü Sıcak Tarator
Hakkari mutfağının keyifli lezzetlerinden biri olan sıcak tarator, hem besleyici hem de doyurucu bir aperatif olarak sofralarınızı süslemeye hazır. Yöresel malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bu tarif, sıcak sunumuyla davetlerinizin gözdesi olacak. Lezzeti ve görüntüsüyle misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek.
Tarife Giriş
Hakkari usulü sıcak tarator, patlıcan, yoğurt ve sarımsak gibi taze malzemelerin birleşimiyle yapılan bir yemektir. İlk olarak patlıcanları közleyip kabuklarını soyduktan sonra, yoğurtlu karışımla birleştiriyoruz. Bu lezzetli karışımı fırınlayarak sıcak bir tat elde ediyoruz. Hem kolay hem de lezzetli olan bu tarator, antipasto veya meze olarak servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz (isteğe göre)
- Bir avuç maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları közleyin veya fırında pişirin.
- Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup, bir kâseye alın ve ezin.
- Başka bir kâsede yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını ve tuzu karıştırın.
- Patlıcan püresini yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serili fırın kabına dökün ve üzerine nar ekşisini gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın, isteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Taratoru hazırlarken patlıcanların iyice közlenmesi veya fırınlanması, lezzetinin artmasını sağlar. Yoğurt miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Nar ekşisi yerine limon suyu da kullanabilirsiniz. Servis öncesinde taratorun biraz dinlenmesini beklemek, tatların daha güzel karışmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında kıymalı biber dolması veya yoğurtlu salata mükemmel bir uyum yakalar.
