Hakkari Usulü Patatesli Börek: Geleneksel Lezzet
Hakkari Patatesli Börek, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Yumuşak hamuru ve içindeki nefis patates dolgusu ile hem ana yemeklerin yanında sunulabilecek hem de çay saatlerinde atıştırmalık olarak tercih edilebilecek harika bir tariftir. Kıymalı ya da peynirli alternatifleriyle de zenginleştirilebilen bu börek, özellikle bölgesel lezzetleri yakından tanımak isteyenlere hitap etmektedir. Kendi tarifinizi deneyerek kayda değer bir ev lezzeti yaratabilirsiniz.
Tarife Giriş
Hakkari Patatesli Börek, börek hamurunun içine yerleştirilen baharatlı patates püresi ile hazırlanan leziz bir atıştırmalıktır. Bu tarif, un, su, tuz ve yağ ile hazırlanan yufka gibi bir hamur ile başlar ve içine haşlanmış ve ezilmiş patateslerin, soğanların ve baharatlarının eklendiği bir iç harç hazırlanır. Daha sonra hamurlar açılarak iç harç yerleştirilip sarılır ve altın rengi alana kadar fırında pişirilir. Sonuç, çıtır çıtır dışı ve yumuşak, lezzet dolu içi ile mükemmel bir börektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Üzeri için 1 yumurta sarısı
Yapılışı
- Patatesleri haşlayın, soyun ve ezin.
- Soğanı ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş patatesleri ekleyin, baharatları katın ve karıştırın.
- Unu, suyu, tuzu ve yağı yoğurup yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru bezelere ayırın ve her birini ince açın.
- Açtığınız hamurun ortasına patates harcını koyun ve kenarlarını kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.
- Fırından çıkan börekleri 10 dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Böreğinizi daha çıtır bir hale getirmek için hamurunuzu dinlendirmeyi unutmayın. Ayrıca, iç harcı zenginleştirmek için haşlanmış bezelye veya beyaz peynir ekleyebilirsiniz. Fırında pişirmeden önce böreklerin üzerine yumurta sarısı sürmek, güzel bir renk ve parlaklık kazandıracaktır. Hamurunuzu açarken unlamayı ihmal etmeyin, bu işlem sayesinde hamur yapışmaz ve daha kolay açılır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli böreğin yanında yoğurt, turşu veya bir tabak zeytinyağlı salata ile servis edebilirsiniz.
