Hakkari Usulü Lebeni Çorbası: Soğuk Kış Günlerine Lezzetli Bir Alternatif
Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak en lezzetli tariflerden biri olan Hakkari Usulü Lebeni Çorbası, zengin malzemeleri ve doyurucu yapısıyla öne çıkıyor. Bu geleneksel tarif, hem besleyici hem de lezzetlidir. Hakkari'nin kendine has dokusunu taşıyan çorba, sofralarınızı süsleyecek. Kışın vazgeçilmezi olacak bu çorbayı mutlaka denemelisiniz.
Tarife Giriş
Hakkari Usulü Lebeni Çorbası, yoğurt ve un bazlı bir çorba olup, enine kesilmiş erişte ve yeşillikler ile zenginleştirilmiştir. Yoğurt, elma sirkesi ve baharatlar çorbanın lezzetine lezzet katarken, sıcak su ile kaynatılan sebzeler yemeğin besin değerini artırır. Makul bir zaman diliminde hazırlanan bu çorba, akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı un
- 1 su bardağı erişte
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı elma sirkesi
- Yeteri kadar maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynamasını bekleyin.
- Kaynadıktan sonra erişteleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurt, un ve elma sirkesini iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Pişen erişte karışımına yavaş yavaş yoğurtlu karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak koyu bir çorba kıvamına getirin.
- Baharatları ilave edin ve birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Servis yaparken üzerine ince doğranmış maydanoz serpin.
Püf Noktaları
Lebeni çorbasını yaparken yoğurt ve un karışımını eklerken dikkatli olun. Ani bir sıcaklık artışı yoğurtların kesilmesine sebep olabilir. Ayrıca, çorbanın kıvamını istediğinizden daha koyu olmasını istemiyorsanız suyun oranını ayarlamayı unutmayın. Sunumda taze maydanoz veya nane ile süslemek, hem görünümü güzelleştirir hem de lezzet katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında kıtır ekmek, mevsim salatası ya da yoğurt ile servis edilen zeytinyağlı enginar harika bir seçenek olacaktır.
