Hakkari Usulü Kuzu Tandır: Yöresel Baharatlarla Aromalı Bir Lezzet
Hakkari usulü kuzu tandır, zengin baharat karışımlarıyla harmanlanmış, yavaş pişirilmiş kuzu etinin muazzam lezzetini sunar. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu yemek, bölgesel malzemelerle zenginleştirilmiş olup; özel günlerde, aile yemeklerinde ve davetlerde tercih edilebilir. Misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek olan bu lezzet, damakları şenlendirecek. Bir kez denedikten sonra, tekrar tekrar hazırlamak isteyeceksiniz!
Tarife Giriş
Hakkari usulü kuzu tandır, kuzu etinin baharatlar ve sebzelerle birlikte uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Öncelikle kuzu eti marine edilir ve ardından tandırda pişirilir. Sonuç, yumuşacık, lezzet dolu bir etin tadını çıkarma fırsatı sunar. Yanında pilav ve yoğurt ile servis edildiğinde, tam bir ziyafet haline gelir. Her lokması keyif veren bu tarif, özel etkinlikler için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (örneğin, but veya sırt)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 2 su bardağı su
- 4 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuzu etini bir kaba alın ve zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve toz kırmızı biber ile marine edin. En az 1 saat bekletin.
- Soğanları doğrayın ve bir güveçte zeytinyağında kavurun.
- Marine edilmiş kuzu etini ekleyin ve her tarafını mühürleyin.
- Sarımsakları, doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Üzerine suyu dökün.
- Kapaklı bir şekilde, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yani tandırda yaklaşık 3 saat pişirin.
- Etin yumuşaklığını kontrol edin, eğer istenen kıvama ulaşmışsa fırından çıkarın.
- İsteğe bağlı olarak, nar ekşisini ekleyip harmanlayabilirsiniz.
- Yanında pilav ve yoğurt ile servis edin.
Püf Noktaları
Kuzu tandır yaparken, etin iyi marine olması çok önemlidir. Bunun için etin en az 1 saat ve tercihen bir gece boyunca baharatlarda bekletilmesi önerilir. Pişirme süresini iyi ayarlayın; etin yumuşak olması için düşük ısıda uzun süre pişirmek gerekir. Ayrıca, yanına mutlaka taze sebzeler ve yoğurt eklemeyi unutmayın; bu, yemeğin lezzetini zenginleştirir. Etin üzerini kapatmayı da ihmal etmeyin, böylece buhar kalır ve et daha da lezzetli olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya taze bir salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, cacık ya da yoğurt da iyi bir eşlikçi olacaktır.
