Hakkari Usulü Kadınbudu Köfte
Hakkari mutfağının lezzetli tariflerinden biri olan kadınbudu köfte, kıyma ve pirinç ile hazırlanan, çıtır çıtır dışı ve yumuşak içiyle damaklarda iz bırakan bir yemektir. Bu tarif, Hakkari'nin eşsiz dokusunu mutfağınıza taşıyarak misafirlerinizi etkilemenize yardımcı olacak. Hem aile sofralarına hem de özel davetlere uygun olan bu köfteler, yanında sunulacak soslarla da lezzetini artırır. Hakkari'nin sıcak geleneklerini yansıtan bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.
Tarife Giriş
Kadınbudu köfte, Hakkari mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Kıyma ve pirinç karışımının baharatlarla yoğrulup şekil verilmesi ile hazırlanan köfteler, un ve yumurta bulandıktan sonra kızartılır. Dışı kıtır, içi ise yumuşacık olan bu lezzet, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak servis edilebilir. Tarifimizde köftelerin nasıl hazırlanacağı, pişirileceği ve uygun şekilde sunulacağı detaylı bir şekilde anlatılmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 100 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp, haşlayın ve süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın.
- Haşlanmış pirinci, tuz, baharatlar ve 1 yumurta ile birlikte kıyma karışımına ekleyin ve iyice yoğurun.
- Karışımı avucunuzla yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Kalan yumurtayı bir kasede çırpın ve köfteleri önce una, sonra yumurtaya bulayın.
- Bir tavada yağı ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Kadınbudu köftenin lezzetini artırmak için kıymayı iyice yoğurmalısınız. Pirincin haşlama süresi önemlidir; çok yumuşak olmaması için dikkat edin. Kızartma işlemi için yağı yeterince ısıttığınızdan emin olun ki köfteler dağılmasın. İsterseniz sarımsaklı yoğurt ile servis ederek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kadınbudu köftenin yanında çeşitli salata çeşitleri, yoğurtlu soslar ya da patates püresi oldukça iyi gider.
