Hakkari Usulü Güveç: Lezzetin Zirvesi
Hakkari mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Hakkari Güveç, yöresel malzemelerin ustaca harmanlandığı bir yemektir. Zengin aroması ve doyurucu yapısıyla sofralarınızı süsleyecek bu tarif, geleneksel Türk mutfağını keşfetmek isteyenler için harika bir seçimdir. Taze etler ve sebzelerin birleşimiyle hazırlanan bu güveç, misafirlerinizi etkilemenin en lezzetli yoludur.
Tarife Giriş
Hakkari Güveç, kuzu eti, taze sebzeler ve baharatlarla hazırlanan, ağır ağır pişen bir yemektir. Yer elması, patates ve havuç gibi sebzeler kullanılarak zenginleştirilen tarif, gün boyunca pişirilerek derin bir lezzet kazandırır. Özel bir güveçte veya fırın kabında pişirilir, bu sayede tüm tatlar birbirine karışır ve ortaya muazzam bir tat çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 600 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet patates (irinlik doğranmış)
- 1 adet havuç (daha küçük doğranmış)
- 2 adet yer elması (doğranmış)
- 2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 su bardağı sebze suyu veya su
- 2 dal taze kekik
Yapılışı
- Öncelikle zeytinyağını güveçte ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etlerini ekleyip, etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havuç, patates ve yer elmasını ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve sebze suyunu ilave edin. Taze kekikleri de ekleyin.
- Güvecin kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 2 saat pişirin.
- Piştikten sonra 10 dakika dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları
Hakkari Güveç, pişirme sırasında kullanılan malzemelerin taze olmasına dikkat edilmelidir. Etin ve sebzelerin birbiri ile uyum içinde olması, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, yemeği pişirirken güveci tamamen kapatmak, buharın içinde kalmasını sağlayarak lezzetlerin daha yoğun olmasına yardımcı olacaktır. Güvecin pişme süresi boyunca da ara ara kontrol ederek gerekirse su eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, turşu veya taze bir salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir dilim taze ekmekle de harika gider.
