Hakkari Usulü Erişteli Etli Dolma Tarifi
Erişteli Etli Dolma, Hakkari'nin zengin mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Geleneksel et dolmaları ile birlikte hazırlanan eriştelerin buluştuğu bu tarif, hem kültürel bir zenginlik hem de damak çatlatan bir tat sunar. Hem misafirlerinize hem de ailenize sunabileceğiniz özel bir yemek arıyorsanız, Erişteli Etli Dolma tam da aradığınız seçenek olacaktır.
Tarife Giriş
Erişteli Etli Dolma, ince bulgurun etle harmanlanarak hazırlanması ile yapılan, enfes bir lezzeti olan bir yemektir. İç harcı hazırlanırken baharatlar ve soğan eklenerek zenginleştirilir. Daha sonra dolmalık biberler veya kabaklar ile doldurulan iç harç, erişte ile birlikte pişirilir. Bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı erişte
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet dolmalık biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (isteğe bağlı)
- 3 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle kıymayı bir tavada soğanla birlikte kavurun.
- Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyip karıştırın.
- İnce bulguru kıymanın üzerine ekleyin ve karıştırın. Baharatları da ekleyin.
- Dolmalık biberlerin içini hazırlanan harç ile doldurun.
- Bir başka tencerede erişteleri sıcak su ile haşlayın.
- Dolmaları ve erişteleri bir araya getirip tencereye yerleştirin ve kalan suyu üzerine ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Erişteli Etli Dolma yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, harcın kıvamını iyi ayarlamaktır. Bulgur ve etin oranı dengesiz olursa dolmalarınız kuru ya da çok sulu olabilir. Ayrıca kullanacağınız baharatların kalitesi, yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiler. İsteğe bağlı olarak dolma harcına sarımsak veya maydanoz ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu veya yeşil salata ile mükemmel uyum sağlar.
