Hakkari Usulü Baharatlı Kuzu Tandır
Hakkari'nin meşhur baharatlarıyla hazırlanan bu leziz kuzu tandır tarifi, damakları şenlendirecek. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu yemek, zengin aroması ve yumuşak etiyle tüm misafirlerinizi etkisi altında bırakacak. Taze baharatların kullanıldığı tarifimiz, sağlıklı ve lezzet dolu bir alternatife arayanlar için mükemmel bir seçenektir.
Tarife Giriş
Hakkari usulü baharatlı kuzu tandır, öncelikle kuzu etinin zengin baharatlarla marine edilmesiyle hazırlanır. Marine edilen et, uzun süre düşük ısıda pişirilerek yumuşaklık kazanır ve baharatların aromasıyla dolup taşar. Yanında patates püresi veya pilavla servis yapıldığında, bu yemek hem lezzetli hem de doyurucu bir ana yemek olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti, kuşbaşı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 3 soğan, dilimlenmiş
- 1,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Kuzu etini bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kimyon, ezilmiş sarımsak, nane ve kekikle iyice karıştırarak marine edin. En az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
- Marine edilmiş kuzu etini bir tencereye alın, üzerine dilimlenmiş soğanları ekleyin ve kavurun.
- Üzerine suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 3 saat pişirin. Kuzu eti yumuşayınca ocaktan alın.
- Yemek hazır olduktan sonra yanına pilav veya patates püresi ile sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yemeği yaparken etin en az 2 saat marine edilmesi, lezzetin derinleşmesini sağlar. Düşük ısıda uzun süre pişirmeniz, kuzu etinin yumuşak ve sulu kalmasını garantiler. Ayrıca yemeği pişirirken tencerenin kapağını kapalı tutmak, buharın içinde kalmasını sağlayarak lezzeti artırır. Eğer yemeğinizi daha da zenginleştirmek isterseniz, yanında sarımsaklı yoğurtla servis yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu nefis kuzu tandır, taze bir yeşil salata, sarımsaklı yoğurt veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar.
