Hakkari Sübyan Aşı: Şifalı Zengin Lezzet
Hakkari Sübyan Aşı, zengin besleyici içeriği ile hem gözleri hem de damakları şenlendiren özel bir yemektir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu tarif, yerel malzemelerle hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir alternatif sunar. Nohut, bulgur ve sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu şifa kaynağı, hem sağlıklı hem de pratik bir akşam yemeği seçeneği arayanlar için idealdir. Hakkari mutfağının eşsiz lezzeti ile tanışmaya hazır olun.
Tarife Giriş
Hakkari Sübyan Aşı, bulgur ve nohutun öne çıktığı, zengin baharatlarla lezzetlendirilmiş geleneksel bir yemektir. Öncelikle nohudu haşlayın, ardından bulguru ve doğranmış sebzeleri ekleyerek kısa sürede pişirin. İnce doğranmış soğan ve sarımsak, yemeğe derinlik katacak ve mükemmel bir aroma sağlayacaktır. Son olarak, taze yeşilliklerle süsleyip servis edin.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı sıcak su
- Taze yeşillikler (maydanoz, nane)
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Biber salçasını ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış nohutları ekleyin, ardından bulguru ve baharatları ekleyin.
- 1 çay bardağı sıcak suyu ilave edin ve karıştırın, kapağını kapatıp kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
- Ocağı kapatın, dinlenmeye bırakın. Servis yapmadan önce taze yeşillikler ekleyin.
Püf Noktaları
Yemeğinizi daha lezzetli hale getirmek için nohutunuzu önceden haşlamak yerine konserve kullanabilirsiniz. Ayrıca, sebzeleri damak zevkinize göre çeşitlendirmekten çekinmeyin; havuç veya yeşil biber gibi farklı malzemeler ekleyerek yeni tatlar yaratabilirsiniz. Veya, yemeği daha besleyici hale getirmek için içine yoğurt ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hakkari Sübyan Aşı, yoğurt, turşu veya yanında taze bir salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, açık hava etkinliklerinde veya pikniklerde yanınıza alabileceğiniz pratik bir alternatif olabilir.
