Hakkari'nin Peynirli Aşı: Geleneksel Lezzetlerin Buluşma Noktası
Hakkari'nin zengin kültüründen gelen Peynirli Aşı, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Peynir ile bulgurun mükemmel uyumunu yansıtan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucudur. Hakkari'nin yöresel peynirleriyle hazırlanan bu tarif, hem aile hem de misafir yemeklerinde tercih edilir. Hem lezzeti hem de görselliğiyle dikkat çekerken, sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçimdir.
Tarife Giriş
Peynirli Aşı, bulgur ve peynirin bir araya gelmesiyle oluşturulan, yöresel bir Türk yemeğidir. İlk olarak bulguru sıcak su içinde bekleterek hazırlıyoruz, ardından lor peyniri ile harmanlayarak şekil veriyoruz. Dilerseniz içine sebzeler ve baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hızlı ve pratik bir şekilde hazırlayıp, damak tadınıza uygun soslarla servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram bulgur
- 200 gram lor peyniri
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 su bardağı sıcak su
- Yarım çay bardağı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. 15 dakika bekletin.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Bulgurun suyunu süzün ve loru ekleyin. Kavrulmuş soğan ve baharatları ilave edin.
- Karışımı iyice harmanlayarak yuvarlak köfteler oluşturun.
- Olgunlaşması için köfteleri 10 dakika kadar buharda veya tencerede pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirip sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Peynirli Aşı'yı daha lezzetli hale getirmek için, yöresel taze otlar ekleyebilirsiniz. Nane veya kekik gibi aromatik otlar, tabağınıza ekstra tat katacaktır. Ayrıca, tahin sosu ile servis edilmesi hem görsel açıdan şık hem de lezzet açısından zenginlik sağlayacaktır. Yoğurtla birlikte sunmak da harika bir seçenektir. Pişirme süresine dikkat etmelisiniz, bulgurların yumuşak olması gerekmektedir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu soslar, yeşil salata veya turşu gibi yan lezzetlerle mükemmel bir uyum yakalar.
