Hakkari'nin Lezzeti: Baharatlı Kürt Köftesi Tarifi
Hakkari'nin eşsiz lezzetlerinden biri olan Kürt Köftesi, baharatların dansıyla hazırlanan bir harika. Kıyma, bulgur ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan bu köfte, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Geleneksel tariflerin modern dokunuşlarla harmanlandığı bu köfte, özel günlerinizin vazgeçilmezi olacak. Misafirlerinizi etkilemek için ideal bir alternatif arıyorsanız, bu tarif tam size göre!
Tarife Giriş
Kürt Köftesi, ince bulgur ve kıymanın özenle yoğrulup baharatlarla zenginleştirildiği, şekil verilerek hazırlanan bir yemektir. Su ve sebzeler ile lezzet katılan bu köfte, hem fırında pişirilebilir hem de kaynar suda haşlanabilir. Yanında sunulacak soslar ile damakları şenlendiren bu köfte, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 250 gram ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Çeşitli yeşillikler (maydanoz, nane)
- 4 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- İlk olarak, ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için 10 dakika bekleyin.
- Şişen bulgura kıymayı, ince doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, kimyonu, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Gerekirse zeytinyağı ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Köfteleri şekillendirdikten sonra bir tabağa alın.
- Geniş bir tencerede domates salçasını ve zeytinyağını kavurun, ardından köfteleri ekleyin.
- 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Yeşillikler ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kürt Köftesi yaparken bulgurların yeterince şişmesi çok önemlidir, aksi halde köfteler dağılabilir. İç harçta baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Köfteleri pişirmeden önce bir kısmını çiğ olarak da deneyebilir, damak tadınıza uygunluğunu test edebilirsiniz. Yanına yoğurt veya ayran ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kürt Köftesi yanında yoğurtlu sos, turşu veya salata ile harika bir uyum sağlıyor. Ayrıca pilav veya patates püresi ile de servis edebilirsiniz.
