Hakkari'nin Lezzet Durağı: Kavurma Tarifi
Hakkari Kavurması, Türkiye'nin doğu köylerinden gelen eşsiz bir lezzettir. Zengin aroması ve doyurucu yapısıyla hem ana yemek olarak hem de özel günlerin vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarifte, etin en güzel halleriyle buluşacak ve geleneksel yöntemlerle hazırlanarak sizlere sunulacaktır. Hakkari'nin kültürel zenginliğini yansıtan bu lezzet, misafirlerinizi etkilemek için idealdir.
Tarife Giriş
Hakkari Kavurması, etin güzelce kavrulup baharatlarla zenginleştirildiği geleneksel bir yemektir. Öncelikle dana etinin küp küp doğranması, ardından soğan ve baharatlarla birlikte kavrulması gerekmektedir. Etlerin yumuşaklığı ve lezzeti, uzun pişirme süresiyle artar. Bu tarifle birlikte, evinizdeki herkesin damak tadına hitap eden muhteşem bir ana yemek hazırlamış olacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- İlk olarak zeytinyağını bir tencerede ısıtın.
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış dana etini ilave edin ve etlerin rengi değişene dek kavurun.
- Doğranmış biber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, ardından suyu ilave edin.
- Kısık ateşte etlerin iyice yumuşaması için yaklaşık 1 saat pişirin.
- Servis etmeden önce, birkaç dakika dinlendirin ve sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları
Etin yumuşak ve lezzetli olması için, en az 1 saat pişirilmesi gerekmektedir. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Soğanların kavrulması, yemeğin lezzeti için oldukça önemlidir, bu yüzden pembeleşene kadar kavurmaktan kaçınmayın. Ayrıca, yemeği daha zengin bir tat ile hazırlamak için, pişirme sırasında bir faizzer domates veya havuç eklemeyi de deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hakkari Kavurması, pilav veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında turşu veya yoğurt sunarak lezzetini daha da artırabilirsiniz.
