Hakkari'nin Eşsiz Lezzeti: Pirpiçli Etli Dolma Tarifi
Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Hakkari Pirpiçli Etli Dolma, görünümüyle olduğu kadar tadıyla da damakları şenlendiriyor. Zengin malzemeleri ve eşsiz baharatları ile bu tarif, evinizde sıcak bir atmosfer yaratacak ve misafirlerinizi etkileyecek. Kışın soğuk günlerinde, bu besleyici dolma tarifi sizin için hem pratik hem de doyurucu bir seçenek olacak. Hakkari'nin yerel tatlarından ilham alarak hazırlayacağınız bu dolma, kış sofralarınızı zenginleştirmeye hazır.
Tarife Giriş
Hakkari Pirpiçli Etli Dolma, pirpici, et, domates ve çeşitli baharatlarla hazırlanan hafif sos ile lezzetini katlayarak sofralarınıza geliyor. Yapımında kullanılan malzemelerle hem besleyici hem de doyurucu olan bu tarif, birçok yemekte olduğu gibi zengin bir lezzet katıyor. Öncelikle iç harç hazırlanıyor, ardından pirpici doldurulup pişiriliyor. Sonuç olarak oldukça lezzetli ve geleneksel bir dolma elde ediliyor.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı pirpici
- 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 3 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Pirpici bir gece öncesinden suda bekletin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
- Rendelenmiş domates, biber salçası ve baharatları ekleyin, karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Beklettiğiniz pirpici süzün ve et harcına ilave edin, iyice karıştırın.
- Dolma harcını hazırladığınız karışımla doldurun ve tencereye dizin.
- Üzerine 3 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
- İlk önce harcı içeride bırakacak şekilde pişirildikten sonra dolmalarınızı sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Pirpiçli Etli Dolma yaparken en önemli püf noktası, pirpicin iç harç ile iyice karıştığından emin olmaktır. Ayrıca, dolmaların pişerken dağılmaması için dikkatli bir şekilde doldurulması ve tencerenin altına birkaç yaprak lahananın konulması önerilir. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Servisten önce dolmaların biraz dinlenmesini sağlayarak daha kolay servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu ve aromatik baharatlı pilav ile harika bir uyum sağlar.
