Hakkari Kuyu Kebap: Baharatların Lezzet Fırtınası
Hakkari kuyusu kebap tarifi, doğu mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir. Özellikle baharatların uyumu, etin yumuşak dokusu ve közde pişirme tekniği ile bu kebap, herkesin damak zevkine hitap eder. Hakkari'nin yerel malzemeleri ile hazırlanan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçim. Lezzetli ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmel bir ana yemek.
Tarife Giriş
Hakkari kuyu kebap, ince dilimlenmiş etlerin derin bir yara ile hazırlanması ve zengin baharatlarla marine edilip, özel bir fırında pişirilmesiyle elde edilen nefis bir yemektir. Hakkari mutfağının geleneksel bir lezzeti olan bu kebap, özel günlerde ve davetlerde sıklıkla tercih edilir. Kuzu etinin lezzetini en iyi yansıtan bu tarif, özellikle yanında taze lavaş ve sebzelerle servis edildiğinde tatlı bir denge yaratmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (tercihen sırt kısmından)
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- Bir avuç maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Kuzu etini büyük küpler halinde doğrayın.
- Soğan ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın.
- Eti geniş bir kaba alın, doğranmış soğan, sarımsak, salça, zeytinyağı ve baharatları ekleyin.
- İyice karıştırıp üzerini kapatın ve en az 1 saat marine olmaya bırakın.
- Marine edilen eti şişlere dizin.
- Önceden ısıtılmış kömürlü ızgara ya da fırında 25-30 dakika pişirin.
- Pişen kebapları servis tabaklarına alın, nar ekşisi ile tatlandırın ve maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Kuyu kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar, etin iyi marine edilmesi ve pişirme süresinin doğru ayarlanmasıdır. Marine işlemi en az 1 saat sürmeli, mümkünse bir gece önceden yaparak lezzetin artmasını sağlayabilirsiniz. Pişirme esnasında etin kuru kalmaması için sık sık kontrol etmeyi unutmayın. Ayrıca, kebapların yanında sunulacak malzemelerin taze olmasına özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hakkari kuyu kebap, yanında taze lavaş, közlenmiş sebzeler ve ayran ile muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca, bulgur pilavı veya yoğurtlu salata ile sunulması da önerilir.
