Hakkari Güllacı: Ramazan Sofralarının Geleneksel Lezzeti
Ramazan ayında sofralarımızın vazgeçilmezi olan Hakkari Güllacı, hafif ve lezzetli bir tatlı olmasının yanı sıra, zengin tarihi ve kültürel geçmişiyle dikkat çekmektedir. Bu geleneksel tatlı, özellikle iftar sofralarında tercih edilen bir lezzet olup, süt, gül suyu ve ince yufkaların birleşimiyle hazırlanır. Hakkari'nin eşsiz dokunuşlarıyla, bu tarifi hem pratik hem de görsel olarak zengin hale getirebilirsiniz.
Tarife Giriş
Hakkari Güllacı, Ramazan ayının sembolik tatlılarından biridir. İnce yufkaların katman katman dizilerek süte batırılması ve gül suyu eklenmesi ile hazırlanan bu tarif, hafif bir tatlı arayanlar için ideal. Üzerine fındık veya ceviz serpilerek servis edilir. Hakkari mutfağının otantik lezzetlerini bu tarifle sofralarınıza taşıyabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 ml süt
- 250 ml gül suyu
- 6 adet ince yufka
- 150 g toz şeker
- 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
- 1/2 çay bardağı gıda boyası (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütün içine toz şekeri ekleyip, şeker eriyene kadar karıştırın.
- Gül suyunu süt karışımına ekleyerek bir kenara alın.
- İlk yufkayı tepsiye serin ve üzerine biraz süt karışımından dökün.
- İkinci yufkayı da aynı şekilde hazırlayın ve tüm yufkaları kat kat dizin.
- Her kat için süt karışımından dökerek devam edin.
- En üstteki kat için dövülmüş ceviz veya fındık serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
- Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakın ve dilimleyip servis yapın.
Püf Noktaları
Hakkari Güllacı yaparken yufkaların ince ve gevrek olması önemli. Yufkaları pişirdikten sonra hemen kullanmak isterseniz, fırından çıktıktan sonra ısladığınız süt karışımına hızla ilave etmelisiniz. İsteğe bağlı olarak, üzerine gül suyu gezdirerek servise sunabilirsiniz. Ayrıca tatlının lezzeti gül suyunun kalitesine bağlıdır. Doğal ve kaliteli gül suyu tercih etmek, tatlıyı daha da lezzetli kılacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tatlının yanında naneli bir içecek veya sıcak bir çay iyi gidebilir. Ayrıca, meyve salatası ile de mükemmel bir uyum sağlar.
