Geleneksel Gûliste Tarifi
Gûliste, Orta Doğu mutfağının zenginliğiyle bezenmiş özel bir yemektir. Hem görsel hem de lezzet anlamında damaklarınıza hitap edecek bu tarif, arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz şık bir yemektir. Gûliste, pilavın et ve baharatlarla harmanlandığı mükemmel bir tat sunar. Usta şeflerin tarifleriyle evde kolayca hazırlayabilir, bulunduğunuz her sofrada fark yaratabilirsiniz.
Tarife Giriş
Gûliste, lezzetli baharatlar ve zengin et sosu ile harmanlanmış bir pilav türüdür. Bu tarifte, ince doğranmış et parçalarını zerdeçal ve safran ile lezzetlendirilmiş pirinçle birleştirecek ve ardından yavaşça pişirerek servis edeceksiniz. Yemek, geleneksel yöntemlerle hazırlanırken sunduğu görselliği ve zengin tadıyla her damak zevkine hitap edecek.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 520 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı safran
- 4 su bardağı et suyu
- 1 su bardağı havuç (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı bezelye
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etini ekleyin ve tüm tarafları iyice kızarana kadar pişirin.
- Zerdeçal, tuz, karabiber ve safranı ekleyin. Karıştırdıktan sonra et suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Pirinçleri yıkayın ve ekleyin. Ardından, rendelenmiş havuç ve bezelyeyi de ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pilav suyu çekince ocaktan alın ve demlenmeye bırakın. Servis etmeden önce karıştırarak havalandırın.
Püf Noktaları
Gûliste yaparken, etlerin iyice marine olmasına dikkat edin. Etlerin yanı sıra sebzeleri de önceden kavurmak yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, safranın aromasını ortaya çıkarabilmesi için soğuk suda bekletmek iyi bir tekniktir. Son olarak, pilavın demlenmesi için yeterince süre tanımak, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gûliste, yoğurtlu mezeler, taze salatalar ve limonata gibi içeceklerle harika bir uyum sağlar.
