Çayın Yanına En Güzel Eşlikçi: Yöresel Kete Tarifi
Yöresel kete, çay saatlerinizin vazgeçilmez lezzeti olacak! Geleneksel tariflerle hazırlanan bu ince hamur işi, kıyır kıyır dokusu ve içindeki nefis malzemeleriyle damakları şenlendirecek. İnce bulgar, ceviz ve baharatlarla zenginleştirilen yöresel kete, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Geleneksel Türk mutfağının bu özel lezzeti, çayın yanında mükemmel bir uyum sağlayacak. Kete tarifimizi takip ederek, çay saatlerinizi şenlendirin!
Tarife Giriş
Yöresel kete, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olarak öne çıkıyor. Hamurun hazırlanması, iç harcın hazırlanması ve fırında pişirilmesi aşamalarından oluşan bu tarif, hem pratik hem de lezzetli. Hamur, ince bir yapıdadır ve iç harcı olarak ceviz, baharatlar ve un kullanılır. Hazırlanan keteler, altın rengi alana kadar fırında pişirilir, bu sayede çıtır bir doku elde edilir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz mükemmel bir lezzet.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 150 gram ceviz içi (ince çekilmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Un, tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Ceviz içini kimyon ve pul biber ile karıştırın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
- İç harcı ekleyip, hamuru kapatın ve şekil verin.
- Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede 25-30 dakika pişirin.
- Üzerine yumurta sürerek son dokunuşu yapın.
Püf Noktaları
Yöresel kete yaparken hamurun kıvamına dikkat etmek önemlidir. Hamurun gevrek ve kıyır kıyır olması için tereyağı ve sıvı yağı doğru oranlarda kullanmalısınız. Dinlenme süresi, hamurun daha iyi açılmasını sağlar. İç harçta kullanacağınız cevizleri ince çekerseniz, daha homojen bir tat elde edersiniz. Pişirme süresini doğru ayarlamak, ketelerin dışının gevrek, içinin yumuşak kalmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yöresel kete, demleme çay, yoğurtlu mezeler ve zeytinyağlılar ile harika bir uyum sağlar. Yanında servis edeceğiniz el yapımı reçeller ve taze meyvelerle bu lezzeti tamamlayabilirsiniz.
