Biber Dolması (Etli Dolma) Tarifi
Tarife Giriş
Biber dolması, iç harcı et ve pirinçle hazırlanarak dolma biberlerin içerisine doldurulan klasik bir Türk yemeğidir. Bu tarifte biberler, baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilmiş bir harçla doldurulacak ve ardından usulüne uygun şekilde pişirilecektir. Sonuç olarak, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir yemek ortaya çıkacaktır.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet dolmalık biber
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle biberlerin üst kısmını kesin ve içini temizleyin.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Pirinç, salça, baharatlar ve tuzu ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Biberlerin içine harcı doldurun ve üzerlerini kapatın.
- Şimdi tencereye yerleştirin ve sıcak suyu ekleyin.
- Orta ateşte, biberler yumuşayana kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce bir süre dinlendirin.
Püf Noktaları
Biber dolması yaparken, biberlerin taze ve sert olmasına dikkat edin. İçi fazla sıkı olmamalı, doldururken esnek bir yapı bırakmalısınız. Ayrıca, pilavın suyunu karıştırmayı unutmayın, böylece dolmalarınız daha lezzetli ve nemli olacak. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Biber dolması yanında yoğurt, ayran veya turşu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya çoban salatası da iyi bir eşlikçi olur.
