Besni'nin Lezzet Dolu Sofrası: Besni Kebap Tarifi
Besni, Türk mutfağının saklı kalmış lezzetlerinden biri. Bu eşsiz kebap tarifi ile Besni'nin yöresel tatlarını evinize taşıyabilirsiniz. İçerdiği baharatlar ve özel marinasyon sayesinde, bu kebap hem zengin bir aroma sunar hem de misafirlerinizi etkileyen bir sunum sağlar. Yıllar boyunca süregelen bu geleneği keşfedin ve sofralarınızı şenlendirin!
Tarife Giriş
Besni kebap tarifi, kuşbaşı etin marinat edilmesi ile başlar. Ardından şişlere dizilip, mangalda veya fırında pişirilerek servis edilir. Yanında bulgur pilavı ve yoğurt ile sunulduğunda, misafirleriniz için unutulmaz bir ziyafet hazırlamış olursunuz. Bu lezzeti evinizde deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 280 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı et (amaç: kuzu veya dana)
- 2 adet soğan (rendelenmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Şiş için: Tahta şişler veya metal şişler
Yapılışı
- Etleri geniş bir kapta rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yoğurt, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ile karıştırın. Üzerini kapatıp en az 1 saat (ideal olarak 4 saat) buzdolabında marine edin.
- Marine edilen etleri şişlere dizin. Eğer isterseniz, aralara biber ve domates de ekleyebilirsiniz.
- Mangalı veya fırını ısıtın. Şişleri hazırladıktan sonra, etler altın rengi alana kadar pişirin.
- Pişen kebapları sıcak olarak bulgur pilavı ve yoğurt ile servis edin.
Püf Noktaları
Besni kebap tarifi için en önemli püf noktası etin yeterince marine edilmesidir. Etinizi en az 1 saat, ideal olarak ise birkaç saat marine edin. Böylece lezzeti ve yumuşaklığı artacaktır. Kebapları pişirirken, ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin, aksi takdirde dışı yanar içi çiğ kalabilir. Şişleri arada çevirerek eşit şekilde pişirmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu kebabın yanında, pilav, yeşil salata ve cacık eşlik edebilir. Ayrıca, yanında bir bardak soğuk ayran da harika bir uyum sağlayacaktır.
