Aşıran Aşı: Osmanlı Mutfağının Lezzeti
Aşıran Aşı, Osmanlı saray mutfağının en özel tariflerinden biridir. Zengin malzemeleri ve eşsiz tadıyla hem göze hem de damağa hitap eder. Bu yemek, ince bulgur ve özel baharatlarla hazırlanan, yüzyıllardır süregelen bir geleneksel lezzettir. Aileniz ve misafirleriniz için yaratacağınız muhteşem bir ziyafeti temsil eder. Osmanlı kültürünün izlerini taşıyan bu tarif, mutfağınıza benzersiz bir dokunuş katacaktır.
Tarife Giriş
Aşıran Aşı, ince bulgurların özel baharatlarla harmanlanması ve lezzetli soslarla pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Bu tarifte bulguru ve sebzeleri, zengin aromalarla birlikte hazırlayacak, sıcak servis ederek misafirlere sunacaksınız. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, her yaştan insan için ideal bir tercihtir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sebze suyu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 5 su bardağı su
- Taze nane ve maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle ince bulguru derin bir kapta sıcak su ile ıslatın ve şişmeye bırakın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Şişen bulguru tavaya ekleyin, ardından baharatları ve sebze suyunu ilave edin.
- İyice karıştırdıktan sonra suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Yemek piştikten sonra ocaktan alın. Sıcak olarak taze nane ve maydanozla süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Aşıran Aşı yaparken bulgurların suyunu iyi çekmesi önemlidir. Bunun için suyun sıcak olması ve pişirme aşamasında karıştırmayı ihmal etmemelisiniz. Ayrıca, baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlayarak daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Yanında yoğurt veya turşu ile servis ettiğinizde lezzeti katlanarak artacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu, ayran veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Bu yemek, zengin aromasıyla birlikte balık veya et yemeklerinin yanında da sunulabilir.
